Resep Sup Ikan Khas Bangka Belitung

IKAN laut sudah sangat populer dengan kandungan nutrisi penting seperti protein, vitamin D, dan sumber omega-3 terbaik. Kandungan-kandungan tersebut sangat penting bagi tubuh dan otak terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan.

Bagi Anda yang bosan dengan olahan masakan ikan yang itu-itu saja, di bawah ini adalah resep sup ikan Lempah Kuning Ala Bangka Belitung yang mudah dibuat. Anda dapat menggunakan ikan laut sebagai bahan utama, seperti ikan tenggiri atau tuna. Namun jika Anda tidak mendapatinya, Anda bisa menggunakan ikan tawar seperti ikan patin atau gabus. Sup ikan ini memiliki rasa asam, segar dan gurih. Sangat cocok dijadikan menu santap siang keluarga Anda.

Bahan:

• 1 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya, potong-potong
• 3 sdm air jeruk nipis
• 4 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 1,5 l air
• 150 g daging buah nanas, potong-potong
• 50 g belimbing wuluh (opsional), belah 2 membujur
• 20 buah cabai rawit merah
• 20 g daun kemangi, siangi
• 1½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa pekat

Bumbu (haluskan):

• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar
• 4 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• ½ sdt terasi bakar

Cara Membuat:

• Dalam wadah, lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam kulkas selama 15 menit.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
• Masukkan ikan tenggiri, nanas, belimbing wuluh dan cabai, masak hingga ikan matang. Tambahkan kemangi, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga rata. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

(Dewi)***

Ref: https://endeus.tv/resep/lempah-kuning-khas-bangka-belitung-sup-ikan-yang-segar/cara-membuat