HARI makanan pedas se-dunia jatuh pada tanggal 16 Januari. Melimpahnya cabai di Indonesia membuat masakan Indonesia tidak bisa lepas dari bahan yang satu ini. Menurut survei oleh Licorice, 93,6% orang Indonesia menyukai makanan pedas. Hanya 6,4% yang tidak terlalu menyukai makanan pedas. Di Indonesia juga ada banyak jenis sambal. Rasa pedasnya yang khas bisa membuat orang ketagihan. Bagi Anda pecinta makanan pedas, sambal menjadi bahan pelengkap masakan utama disetiap hidangan.
Berikut adalah berberapa masakan pedas khas daerah di Indonesia yang sangat populer, sudahkah Anda mencobanya?
- Seblak
Seblak merupakan jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari aneka kerupuk, lauk, dan sayuran yang diberi bumbu pedas dicampur kencur dengan aromanya yang sangat sedap. Seblak tidak hanya populer di masyarakat Jawa Barat saja, tapi makanan ini kini tengah populer dan penjual seblak pun menjamur di berbagai wilayah Indonesia.
- Dendeng batokok
Dendeng batokok khas Minangkabau, Sumatra Barat, menjadi salah satu menu favorite di rumah makan khas Padang. Hidangan ini tidak jauh berbeda dengan dendeng balado, namun terdapat perbedaan yaitu daging dendeng batokok setelah direbus dengan bumbu rempah khas minang kemudian dipukul-pukul menjadi pipih. Proses ini membuat bumbu yang ada akan lebih terserap ke dalam daging, sehingga terasa sangat nikmat. Dalam penyajiannya dendeng ini biasanya dilumuri dengan sambal lado mudo atau sambal cabai hijau. Namun ada juga yang menggunakan cabai merah atau sambal balado.
- Ayam betutu
Selain terkenal dengan pantai dan keindahan alamnya, Bali juga terkenal dengan makanan pedasnya, salah satunya adalah Ayam Betutu. Hidangan khas ayam yang dibumbui cabai dan aneka rempah ini biasanya disajikan saat upacara adat. Selain itu juga banyak restoran lokal yang menyajikan ayam betutu sebagai menu utamanya.
- Ayam Taliwang dan Plecing kangkung
Dua masakan ini berasal dari Nusa Tenggara Barat. Ayam Taliwang merupakan hidangan ayam yang dipanggang kemudian digoreng atau dipanggang kembali dengan bumbu saus pedas. Disajikan bersama plecing atau sejenis lalapan yang terbuat dari kangkung rebus yang dibalur dengan sambal.
- Oseng-oseng mercon
Pecinta makanan pedas Indonesia mungkin tidak asing lagi dengan oseng-oseng mercon. Kata “mercon” sendiri dalam bahasa Jawa berarti petasan. Istilah tersebut untuk menggambarkan bagaimana rasa pedas menyembur di mulut saat makanan ini disantap. Oseng-oseng ini berbahan dasar daging sapi yang dibumbui dengan aneka rempah, seperti bawang serta cabai rawit yang banyak.
- Mie Aceh
Mie Aceh merupakan masakan khas Aceh yang populer di Indonesia. Cita rasa bumbunya yang komplit dan sangat khas ini berasal dari aneka rempah khas Aceh seperti cabai, jinten, lada, kapulaga dan kunyit. Mie ini disajikan dalam tiga jenis, yaitu kuah, goreng kering dan goreng basah. Disajikan dengan irisan daging sapi atau udang dan ditaburi bawang goreng, acar mentimun dan acar bawang merah serta jeruk nipis, membuat masakan ini terasa sangat segar dan nikmat. (Dewi)***
