Cara Membuat Donat Kentang Empuk

CIAMIS, HOW TO MAKE, (GNC);- Tekstur donat kentang umumnya lebih empuk dan lembut daripada donat yang mengandung lebih banyak tepung.

Kamu memerlukan tepung kentang atau kentang rebus untuk membuat donat tersebut. Cara memasaknya cukup digoreng, tidak usah pakai oven.

Apabila dibikin dengan mengikuti resep dan proses tepat, donat kentang dapat mengembang sempurna. Berikut cara membuat donat:

Bahan-bahan

• 150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm)
• 100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm) >> tepung terigu protein sedang
• 40 gram gula pasir(3sdm)
• 100 gram kentang kukus dihaluskan (berat setelah dikukus)(7sdm)
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm)
• 1/4 sdt garam halus
• Bahan biang:
• 1 sdt ragi instant
• 1 sdt gula pasir
• 75 ml air hangat (silakan pakai 55 ml air hangat saja)

Cara Membuat Donat

Langkah 1: Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas

Langkah 2: Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung-gelembung

Langkah 3: Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata

Langkah 4: Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam

baca juga: Cara Membuat Putu Ayu Anti Gagal!

Langkah 5: Uleni sampai kalis elastis

Langkah 6: Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas.

Langkah 7: Jika sudah mengembang 2x lipat kempeskan

Langkah 8: Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu,

Langkah 9: Pipihkan adonan, lalu bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)

Langkah 10: Bulatkan adonan

Langkah 11: Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)

Langkah 12: Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab( memakai wadah kedap udara lalu tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya).

baca juga: Kesalahan saat Memasak yang Harus Dihindari, Salah Satunya Memanaskan Minyak Berkali-Kali

Langkah 13: Sedikit di tekan ya, lalu lobangi dengan alat untuk lubangi donat bisa juga memakai spuit yang lobangnya besar

Langkah 14: Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing

Langkah 15: Angkat donat beserta kertas bakingnya, lepas donat dr kertas baking lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)

Langkah 16: Jika bagian bawah sudah kecoklatan boleh dibalik ya. Sekali balik saja, agar keluar white ringnya

Langkah 17: Goreng sampai matang

Langkah 18: Sajikan. Silakan diberi topping sesuai selera bisa juga tabur gula donat saja. (Lovia)*

Referensi : https://cookpad.com/id/resep/3434427-donat-kentang-empuk