Ayam Goreng Crispy telah menjadi salah satu hidangan favorit bagi banyak orang. Krispinya kulit ayam yang garing dengan daging yang tetap empuk di dalamnya membuat banyak orang jatuh cinta. Apa rahasia di balik ayam goreng crispy ala restoran terkenal? Mari kita selami resepnya!
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor, potong menjadi 8 bagian
- Jeruk nipis: 1 buah
- Bawang putih: 5 siung, haluskan
- Garam: secukupnya
- Lada putih bubuk: ½ sendok teh
- Tepung beras: 150 gram
- Tepung maizena: 50 gram
- Baking powder: ½ sendok teh
- Air es: 200 ml
- Minyak: untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Persiapan Ayam: Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Cuci hingga bersih, lalu tiriskan.
- Marinasi: Campurkan ayam dengan bawang putih halus, garam, dan lada putih. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Adonan Tepung: Dalam wadah terpisah, campur tepung beras, tepung maizena, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan rata.
- Penggorengan: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh bagian ayam terlapisi adonan. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
Baca juga Cara Membuat Brownies Kukus Coklat
Tips Sukses Ayam Goreng Crispy:
- Penggunaan Air Es: Air es membantu menghasilkan tekstur kulit yang renyah saat digoreng.
- Baking Powder: Ini adalah rahasia restoran dalam menghasilkan kulit ayam yang garing dan renyah.
- Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang memastikan ayam matang sempurna di dalam sementara kulitnya tetap crispy.
Membuat Ayam Goreng Crispy ala restoran di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik penggorengan yang tepat, Anda bisa menyajikan ayam goreng yang lezat untuk keluarga. Selamat mencoba!(gilang**)
