CIAMIS, RECIPE, (GNC); – Serabi kuah lebih dikenal sebagai serabi kinca adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan unik.
Serabi kuah terbuat dari adonan beras yang digoreng tipis seperti pancake dan disajikan dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut diatasnya
Kamu dapat membuatnya di rumah dengan resep berikut ini.
Resep Serabi Kuah
Bahan:
1 cangkir tepung beras
1/4 cangkir tepung terigu
1/4 cangkir gula pasir
1/4 sdt garam
1 1/2 cangkir santan kental
1/2 sdt vanila (opsional)
Pasta pandan secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan kuah:
200 gram gula merah, potong-potong
2 gelas air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Baca juga:Efek El Nino mulai dirasakan, Warga Ambil Air dari Sumur di Tengah Sawah
Cara membuat serabi kuah
1. Masukkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah.
2. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan vanila dan pasta pandan lalu aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit.
3. Sambil menunggu, didihkan air dan masukkan gula merah serta daun pandan. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam ke dalam kuah dan aduk rata. Angkat dan saring kuah untuk menghilangkan kotoran dari gula merah dan daun pandan.
5. Panaskan teflon dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak, tuang adonan serabi dengan centong sayur. Biarkan sampai bagian atasnya berpori.
6. Jika bagian bawahnya sudah berwarna kecokelatan, angkat dan lakukan sampai adonan habis. Serabi siap disajikan bersama kuah. (Galih)***
Referensi : https://www.kompasiana.com/tag/makanan-tradisional
