BERBICARA soal ragam kuliner Indonesia seperti tidak ada habisnya. Pasalnya, Indonesia kaya akan sajian kuliner, mulai dari makanan berat hingga camilan. Nah kali ini menu makanan yang akan dibahas adalah makanan khas Sunda.
Cita rasa pedas jadi salah satu ciri khas makanan Sunda. Bukan tanpa alasan, orang Sunda kerap menambahkan cabai rawit ke setiap masakan demi mendapatkan rasa yang enak. Jadi rasa yang paling dominan di setiap masakan adalah rasa pedas dan gurih.
Selain itu, makanan Sunda juga kebanyakan menggunakan bahan yang masih segar, misalnya sayuran mentah sebagai lalap. Simak tujuh rekomendasi makanan khas Sunda berikut ini yuk! Ada nasi liwet hingga empal gentong.
Rekomendasi Makanan Khas Sunda
- Nasi Liwet
Nah siapa yang enggak kenal nasi liwet? Menu satu ini biasanya jadi andalan untuk dihidangkan di rumah makan khas Sunda. Nasi liwet alias sangu liwet merupakan olahan nasi yang dimasak dengan bumbu rempah. Mulai dari bawang merah, bawang putih, daun salam, santan, hingga lengkuas. Cocok disajikan dengan teri medan asin yang sebelumnya dimasak bersama nasi.
- Nasi Tugug Oncom
Rekomendasi makanan khas Sunda berikutnya yaitu nasi tutug oncom. Menu yang ini terdiri dari campuran nasi putih dan oncom bakar yang ditumbuk kasar. Nasi tutug oncom punya rasa khas bumbu rempah yang gurih. Biasanya dihidangkan dengan tahu, tempe goreng, sambal, juga lalapan.
- Nasi Timbel
Yang ketiga ada sangu timbel atau nasi timbel yang berupa nasi putih hangat. Bedanya, cara penyajian nasi timbel dibungkus dengan daun pisang. Sebagian orang memilih membakar nasi timbel sebelum disajikan supaya aroma daun pisang dan nasinya meresap. Untuk melengkapi menu ini bisa ditambah lauk pauk yang digoreng, lalapan, dan sambal.
Baca Juga: Disebut Bikin Bodoh, Micin Justru Lebih Aman Dikonsumsi Daripada Garam
- Gepuk
Gepuk juga termasuk makanan khas Sunda yang sering dijumpai di tanah Sunda. Menu yang ini menggunakan bahan utama daging sapi, kelapa, bawang putih, dan bumbu rempah lainnya. Sehingga menghasilkan daging sapi bercita rasa manis dan gurih. Ciri khas memasak gepuk ketika sudah direbus setengah matang, daging sapi dipukul hingga agak empuk. Dilanjutkan dengan proses memasak lain sampai daging sapi matang.
- Karedok
Karedok juga termasuk makanan asal daerah Jawa Barat. Karedok dibuat dengan bahan utama sayuran mentah. Misalnya, mentimun, taoge, kol, kacang panjang, labu siam, kemangi, terong, juga leunca. Dilengkapi dengan bumbu kacang. Oncom bakar juga biasanya digunakan untuk menambahkan campuran karedok.
- Sambal Oncom
Meski terbuat dari bahan sederhana, menu yang satu ini enggak kalah lezat dari makanan khas Sunda lainnya. Ya, seperti namanya sambal oncom berbahan utama oncom. Biasanya jenis oncom yang sering dipakai ialah oncom merah atau oranye. Sambal oncom cocok ditambah dengan leunca atau tekokak dan disantap bersama nasi hangat.
- Empal Gentong
Empal gentong adalah menu makanan berkuah santan dan bumbu kuning khas Cirebon, Jawa Barat. Masakan satu ini berbahan dasar daging sapi dan jeroan seperti usus dan babat. Ciri khas empal gentong yaitu dimasak dengan periuk tanah liat dan dibakar dengan kayu. Tak heran kalau empal gentong punya rasa yang khas dan unik. (Anggi***)
Referensi:
