CIAMIS, (GNC);- Makanan yang disajikan di hari perayaan Tahun Baru Cina atau Imlek memiliki makna dan filosofi yang beragam bagi masyarakat Tionghoa. Begitu pun dalam tradisi menyantap sayuran setelah Imlek.
Meskipun tidak ada aturan yang tetap mengenai jenis sayuran yang wajib ada dalam momen berharga tersebut, namun ada beberapa sayuran yang harus kamu sajikan.
Banyak jenis sayuran dalam hidangan Imlek yang memiliki makna keberuntungan. Menurut penuturan Chef Jeanie Lee, berikut ini daftar nama sayuran Imlek yang dipercaya bisa mendatangkan hoki atau keberuntungan :
1. Brokoli
Brokoli merupakan sayuran Imlek yang memiliki arti kebahagiaan dan kesehatan.
2. Wortel dan Lobak
Wortel dan lobak juga merupakan sayuran imlek yang menjadi simbol keberuntungan. Dua jenis sayuran ini sering dimasak dalam bentuk tumisan, salad, dan sup.
3. Terong
Terong merupakan sayuran Imlek yang diasosiasikan dengan ‘luar biasa’.
4. Jamur Enoki
Jamur enoki biasanya menjadi bahan untuk tumisan sayur dan steamboat.
5. Daun Bawang Cina
Dalam bahasa Cina, daun bawang terdengar seperti “menghitung”, sehingga sayuran Imlek satu ini diasosiasikan dengan kekayaan dan uang.
6. Daun Bawang
Daun bawang merupakan sayuran yang banyak disukai, terutama sebagai hiasan. Daun bawang juga sangat populer selama perayaan Imlek karena sering diibaratkan dengan kata “pintar”.
7. Selada
Homonim untuk sayuran selada adalah sang choi (dalam bahasa Kanton) yang terdengar seperti “beruntung”. Selada segar dalam jumlah yang banyak diberikan kepada barongsai dengan harapan tahun baru akan mendatangkan hoki. Selada segar biasanya dimakan mentah atau dimasak dalam tumisan.
8. Akar Teratai
Akar teratai merupakan sayuran Imlek yang biasanya disantap dalam bentuk kudapan renyah.
9. Biji Teratai
Biji teratai biasanya digunakan dalam hidangan penutup seperti lin chee kang. Jenis sayuran Imlek ini merupakan simbol memiliki banyak anak dan cucu.
10. Kacang Tanah
Bentuk kacang tanah tampak seperti tangan mengatup. Di China sendiri, orang Bai di Yunnan memberikan pada teman, terutama laki – laki. Kacang tanah menjadi simbol tanda pertemanan. Kacang tanah biasanya disajikan sebagai makanan ringan dan direbus dalam sup.
11. Nanas
Nanas merupakan buah keberuntungan yang dipercaya membawa kemakmuran. Buah ini bisa diiris dan dimakan segar atau ditambahkan ke masakan.
baca juga: Sukseskan Pemilu 2024, Disdukcapil Ciamis Lakukan Perekaman e-KTP Pemilih Pemula
12. Labu
Sebagian masyarakat Cina percaya bahwa jika kamu memimpikan labu, maka artinya kamu bisa mendapatkan panen yang berlimpah.
13. Kurma Merah
Kurma merah biasanya digunakan untuk mempermanis sup atau dalam hidangan penutup.
14. Kacang Polong
Kacang polong juga biasanya digunakan dalam masakan tumis saat perayaan Imlek agar berwarna hijau.
15. Toge
Toge juga termasuk salah satu sayuran yang ada dalam perayaan Tahun Baru Cina, yang melambangkan “semuanya berjalan lancar”.
16. Kubis Putih
Kubis putih merupakan sayuran dalam perayaan Imlek yang diasosiasikan dengan “kemurnian”. Sayuran ini bisa dimasak dalam steamboat atau dimasak bersama kerang.
17. Bayam Cina
Bayam Cina memiliki makna “Naga Terbang” yang membawa keberuntungan. Sehingga tidak heran jika penduduk Tionghoa menghubungkan sayuran ini dengan keberuntungan. Selain itu, bayam Cina pun mengandung vitamin A, vitamin B, dan zat besi yang tinggi yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
18. Mustrad Greens
Mustrad greens memiliki makna sebagai keberuntungan dan kemakmuran. Sayuran ini tidak hanya memberikan kekayaan namun juga kaya akan nutrisi. Mustard greens dikemas dengan beberapa vitamin seperti vitamin A, C, dan K, serta antioksidan.
